10月底， 武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所邀請百勝餐飲(武漢)有限公司旗下肯德基和必勝客餐廳相關(guān)管理人員20余人，到食品檢測中心實驗室參觀學(xué)習(xí)，并結(jié)合餐飲行業(yè)特點和食品安全管控點，對相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及實驗方法等內(nèi)容進行了專業(yè)、細致的講解、現(xiàn)場答疑解惑和操作示范，得到該公司人員好評。

“餐飲具如何正確消毒、食用油品質(zhì)如何評價”等問題一直是餐飲行業(yè)重點關(guān)注點。食品檢測中心技術(shù)人員精心準(zhǔn)備，從理論和實際操作兩個方面，深入細致地介紹了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》的具體內(nèi)容，現(xiàn)場演示了餐器具采樣涂抹實驗室試驗檢測方法，煎炸油抽檢和試驗方法，以及過氧化值、酸價的化學(xué)試驗操作方法，并與企業(yè)參觀人員討論了相關(guān)問題。

該公司質(zhì)量管理人員表示，食品中心專家的講解理論聯(lián)系實際，專業(yè)實用、通俗易懂，不僅為今后加強食品安全管控提供了專業(yè)有效的技術(shù)指導(dǎo)，而且進一步提升了企業(yè)管理人員的食品安全意識。